Ecco una buona strategia per conservare le patate. Vanno messe insieme ad un frutto per farle durare tantissimo.

Le patate sono uno degli alimenti base più diffusi al mondo, amate per la loro versatilità in cucina e apprezzate anche per la loro lunga conservazione. A differenza di molti altri prodotti freschi, le patate possono durare settimane, se non mesi, se conservate correttamente.

Questo le rende ideali per famiglie, ristoratori e chi desidera avere in casa una scorta di cibo sempre pronta all’uso. Il segreto della loro durabilità risiede nella natura del tubero stesso: ricco di amido, povero di acqua e protetto da una buccia spessa che rallenta i processi di deterioramento.

Per mantenerne intatte freschezza e qualità, è fondamentale conservare le patate in un luogo fresco, asciutto e buio, come una dispensa ben ventilata. Le temperature ideali vanno dagli 8 ai 12°C: troppo freddo, come quello del frigorifero, può trasformare l’amido in zuccheri, alterandone sapore e consistenza.

Invece se l’ambiente è troppo caldo o umido può favorire la formazione di germogli e muffe. È anche importante tenerle lontane da altri cibi o frutti, che potrebbero accelerarne la maturazione e la decomposizione dei vegetali vicini.

Tantissime tipologie

Alcune patate, come quelle a pasta gialla, tendono a conservarsi meglio e più a lungo rispetto ad altre più delicate. Inoltre, evitare di lavarle prima di riporle aiuta a non intaccare la loro buccia protettiva. Se si notano piccoli germogli, questi possono essere rimossi facilmente, ma se le patate diventano molli, verdi o presentano macchie nere, è meglio non consumarle.

Le patate non solo sono economiche, nutrienti e versatili, ma anche incredibilmente durature. Prendersi cura del loro corretto stoccaggio significa ridurre gli sprechi alimentari e avere sempre a disposizione un ingrediente prezioso per moltissime ricette. La loro resistenza nel tempo è una delle tante ragioni per cui continuano a occupare un posto fondamentale nelle cucine di tutto il mondo.

Conservale con questo frutto

Conservare le patate insieme alle mele può rivelarsi una pratica utile per prolungare la freschezza dei tuberi. Le mele, infatti, rilasciano una piccola quantità di etilene, un gas naturale che, in dosi controllate, può inibire la germogliazione delle patate. Questo significa che, se conservate insieme in un luogo fresco e buio, le patate rimangono compatte e sode più a lungo, evitando la formazione di germogli e l’ammorbidirsi precoce della polpa.

Per ottenere i migliori risultati, è consigliabile mettere una o due mele in mezzo alle patate in un sacco di carta o in una cassetta areata. Però bisogna controllare spesso lo stato di maturazione della frutta, poiché mele troppo mature o in decomposizione potrebbero avere l’effetto opposto, accelerando il deterioramento.