Una sostanza cancerogena che si forma durante la cottura di alimenti contenenti amido e zuccheri a temperature elevate. Quando gustiamo un biscotto croccante, difficilmente pensiamo che possa contenere una sostanza potenzialmente cancerogena. Tuttavia, un ingrediente che si forma naturalmente durante la cottura di alimenti come cereali e patate ad alte temperature, è stato identificato come […]